【饮食摄生】立秋后的饮食有何考究?
发布时间:2016-8-21  阅读次数:2522  
立秋饮食有考究


1、多吃酸性食物


多吃些酸味食物,以补肝气,如:苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、蜜柚、柠檬、山楂、西红柿、荸荠等。如苹果、橘子、山楂、猕猴桃等,可收敛肺气。


初秋时节,气候仍较热,空气湿润,炽热蒸人,且秋季瓜果老练,难保大家不贪食过度,这些均会伤损脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。


2、不吃或少吃辛辣烧烤食物


秋燥时节,还要留意不吃或少吃辛辣烧烤食物,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特别是生姜。这些食材属于热性,又在烹饪中失掉不少水分,食后简单上火。在古代医书中也呈现这么的“警示”:“一年以内,秋不食姜;一日以内,夜不食姜。


3、多吃鱼


秋天是需求进补的季节,但很多人都害怕很多进补致使肥壮,无妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证明有降糖、护心和防癌的效果。


4、暂时不要吃太多的高蛋白食物,如肉类


通过一个夏天炎热的气候,立秋今后,很多“苦夏”或在夏天里胃口比较差的人胃口逐步好转。不过此时人的肠胃功用较弱,还没有调理过来,假如吃太多的肉类等高蛋白食物,会添加肠胃担负,影响胃肠功用。因而吃肉要恰当,最佳等到天真实凉下来今后,再多添加肉食。


5、多吃滋阴润燥的食物


秋气内应肺。肺是人体主要的呼吸器官,是人体真气之源,肺气的盛衰关系到寿数的长短。秋季气候枯燥,很简单伤及肺阴,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼 吸疾病,所以饮食应留意养肺,要多吃些滋阴润燥的食物。


莲藕


 


“荷莲一身宝,秋藕最补人。”


莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰厚。并且莲藕有清热凉血效果,可用来医治热性病症。


莲藕通便止泻、健脾开胃,莲藕散发出一种共同清香,有必定健脾止泻效果,能增进胃口,推进消化,开胃健中。


莲藕偏凉性,产妇不宜过早食用,生吃碍脾胃,脾胃功用低下者不宜生吃!


莲藕排骨汤


 


食材:排骨350g、莲藕一节


做法:


1、准备好材料。

2、锅中加水,放入姜片和葱白。

3、水开今后放入洗净的排骨绰去血水。

4、绰好水的排骨用清水洗净,控水。

5、砂锅中参加充足清水,放入2片姜,倒入排骨。

6、盖上盖子烧至水开今后转中小火炖半小时。

7、把莲藕切成滚刀小块。

8、半小时今后,把莲藕参加排骨汤中。

9、盖上盖子,持续再炖一小时。出锅前参加食盐调味即可。


茄子


 

“立夏栽茄子,立秋吃茄子。"


立秋吃茄子有一个出自明朝的风俗传说呢!明朝徐达打下元大都北平府今后,大将常遇春手下的兵偷了农人的香瓜。常遇春治兵谨慎,要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时,农人出来了说元大都有风俗,立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话,就赦免了那个兵。没料到,一说立秋拾瓜者无罪,别的战士都开端抢瓜。


为了犒赏战士,常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜当中仅有有肉感和肉味的茄子。所以,立秋吃茄子的风俗也就流传了下来。


中医以为,茄子味甘性寒,无毒,具有清热止血,消肿止痛的成效,关于皮肤溃疡、唇舌生疮等有必定的医治成效,但由于茄子性味过于寒凉,脾胃虚寒简单拉肚子的人则不宜多食。


红烧茄子


 


食材:茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适当


做法:


1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2、青椒和西红柿清洁洁净后切块。

3、大蒜若干一部分切片,一部分切末。

4、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这么能够让茄子少吃油。

5、平底锅热后放适当的花生油,然后放蒜瓣爆香。

6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。

7、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适当的盐调味,大火翻炒均匀,半途能够少加一点热水炒制西红柿变软呈现赤色汤汁。

8、出锅前撒上切好的蒜末即可。


山药



山药有健脾益胃助消化的成效,也常被用于治脾胃虚弱、泄泻等病症。

此外,山药富含很多的黏液蛋白,益肺气养肺阴,可医治肺虚、痰多、嗽久之症。立秋,养阴养肺是要点,所以,立秋时节食用山药能够让摄生成效非常好。

 

 

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